10月17日的食譜~~ 酸辣雞拌香菜飯 柯俊年-酸辣雞拌香菜飯材料:去骨雞腿1支  白飯4碗  洋?半顆 蕃茄3顆  蒜末4大匙 薑末1大匙 辣椒末1大匙 香菜末2大匙 椰漿半罐調味料:咖哩粉1大匙 酒店工作鹽半大匙 糖半大匙 檸檬汁2大匙做法:1. 雞腿切大塊,洋?切成短絲,蕃茄切丁,香菜切碎備用2. 鍋中燒熱l大匙油,先炒香 室內設計洋?和雞腿丁,再放入蕃茄翻炒一下後,加入辣椒末、薑末和1大匙蒜末炒香,再加入咖哩粉炒香3. 接著倒入水至淹蓋過所有的食材後煮10分鐘,再加 術後面膜入鹽和糖以小火繼續煮3分鐘後,加入檸檬汁和椰漿略微拌煮均勻成為酸辣雞醬備用4. 另取一鍋倒入3大匙油燒熱,先爆香3大匙蒜末,再放入香菜末炒香後,起鍋加入白飯中翻 商務中心拌均勻成為香菜飯,然後盛入碗中,再淋上適量的酸辣雞醬即可完成廚師叮嚀:*椰漿不可久煮,會使油水分離破壞味道,因此需在最後才加入 *新米的保水度高適合直接煮來吃,舊米則比較適合做成粿 小型辦公室類食品 蔡季芳-古早味粉粿&黑糖粉粿古早味粉粿材料:蕃薯粉1杯半 日本太白粉半杯  焦香糖蜜適量 黃枝花(山梔子)6粒  水4杯做法:1. 取一個乾淨無油的容器,倒入蕃薯粉、日本太白粉和1杯 辦公室出租水攪拌均勻成為粉水備用2. 鍋中加入黃枝花和3杯水滾煮至顏色釋出後,撈出黃枝花,再立刻倒入粉水中略微攪拌成糊狀後,搗至勻細3. 接著倒入抹上少許油的模型中,再在表面抹上少許油後,蓋上一張保鮮膜,並以手壓平至厚度均勻,再移?房地產J蒸鍋中蒸5-10分鐘,然後取出放涼即可成為古早味粉粿4. 食用時,將粉粿切塊後放入碗中,再淋上焦香糖蜜,加入碎冰即可享用廚師叮嚀:* 黃枝花放入水中後可先浸泡一段時間再煮,能使顏色更加充分釋出 * 粉粿需蓋上保鮮膜或裝入袋中保存,以免乾化,但 永慶房屋不可放入冰箱冷藏,會使口感變硬黑糖粉粿材料:黑糖3/4杯  蕃薯粉1杯半 日本太白粉半杯  黃豆粉適量  焦香糖蜜適量 水4杯半做法:1. 取一個乾淨無油的容器,倒入蕃薯粉、日本太白粉和1杯水攪拌均勻成為粉水備用2. 鍋中倒入黑糖和半杯水以大火煮至飄出焦 東森房屋香味,再加入3杯水煮滾後,立刻倒入粉水中搗成勻細的糊狀3. 接著倒入抹上少許油的模型中,再在表面抹上少許油後,蓋上一張保鮮膜,並以手壓平至厚度均勻,然後移入蒸鍋中蒸10分鐘,再取出放涼即可成為黑糖粉粿4. 食用時,將黑糖粉粿切塊後裝入碗中,再依個人喜好淋上焦香糖蜜或撒上黃豆粉即可享用廚師叮 台灣房屋嚀:  .
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